克莉丝汀创立于1993年，是知名烘培连锁品牌。但从去年起，经营出现异常。

今年3月10日，克莉丝汀国际控股有限公司发布公告称，截至2023年2月28日，集团共拖欠金额人民币5700万元，银行账户已被冻结，已暂时关闭旗下所有零售门店。随后其执行董事的南京千万豪宅也被拍卖。

今年3月，克莉丝汀供应商及员工表示，受困于公司内斗的克莉丝汀已经陷入停工、断供的泥潭。

“我一手创办的克莉丝汀如今变成这样，我很心痛”公司创始人罗田安说，“很难再开了，希望早日破产清算。”

烘焙行业分析

随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品，而快速、方便的西式餐点就成了人们的首选。目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用包子的消费者数量。国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。

外资品牌的进入唤醒了国内烘焙市场，国内一批厂商品牌快速崛起，并且借助本土化的优势，成为市场的主导力量。据Euromonitor数据，2018年曼可顿、好丽友、面包新语、山崎面包、宾堡在中国地区烘焙食品营业收入分别约为8亿、20亿、12亿、1.2亿、5亿。而本土品牌桃李面包、达利食品2018年烘焙食品的收入已分别达到48亿元、62.5亿元，市场份额远超外资品牌。

2021年中国烘焙食品行业市场规模将达2600.8亿元，同比增长19.9%。前瞻产业研究院认为，市场规模将保持10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。

烘焙行业在2023年依然有着广阔的前景，但是也需要面对许多挑战和机遇。企业需要不断关注消费者需求的变化，引入新的技术和设备，做好品牌营销和销售策略，同时也要关注环保和可持续发展的要求。只有不断适应市场变化和改进自身的生产和经营模式，烘焙企业才能在未来取得成功。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《2023-2028全球及中国烘焙产品行业市场调研及投资前景分析报告》。

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