近年来，在消费升级和技术创新等因素的驱动下，下饭菜行业的品牌营销日趋火热。各大企业持续发力造势，越来越同质的市场竞争、越来越内卷的营销环境之下，拥有24年历史积淀的头部企业吉香居凭借产品、营销和渠道上的硬核实力，持续深耕传统工艺传承与品类创新，突破了原有品类限制、加速引领行业变革。

夯实产品力，吉香居加码品牌升级

当下，下饭菜已成为我国食品产业的重要组成部分。吉香居能够突破行业瓶颈抢占下饭菜市场，得益于其对于消费群体需求的精准洞察，抓住机遇实现了弯道超车。

一方面，充分利用原产地北纬30°黄金产区的优越地理区位，其位于峨眉山、瓦屋山、西岭雪山的蔬菜种植基地环境天然纯净无污染，有高山清泉滋润，土壤肥沃富含矿物质，为原材料生长提供了无可比拟的自然滋养。

另一方面，吉勇于进行产品创新。随着健康理念深入人心，消费者对下饭菜的要求变成了既要美味，还要健康。吉香居积极与高校、科研院所合作，收集全国各地优质食材并从中筛选发酵风味好、健康的优质乳酸菌菌株，用于泡菜发酵生产。其直投式功能菌乳酸菌发酵泡菜获得四川省科学进步一等奖，高效降解亚硝酸盐泡菜乳酸菌筛选及应用获得四川省科技成果鉴定，技术成果居国内领先，有力彰显了其在研发生产、产品质量管控等方面的硬核实力。

与此同时，以千年泡菜工艺为根基，积极布局高品质、健康美味的多元化产品矩阵，横向延伸出下饭酱、复合调料、休闲食品等相邻业务品类，并以卓越品质与硬核实力再获消费者和行业口碑认可。

布局全场景营销矩阵，建立消费者认知“根据地”

除了内生的硬核产品力，吉香居在全场景开发和营销上也进行了积极的探索，建立了消费者认知“根据地”。

具体来看，吉香居近期升级了品牌理念——“传承千年泡菜工艺，只为一口下饭菜”。这里的“传承千年泡菜工艺”，代表着吉香居坚持用传承千年的泡菜工艺做产品，通过古法新作加持产品，将时间的味道送到年轻一代“吃好一点”的下饭菜场景中，更好的满足了消费者追求品质和健康的饮食需求。

此外，吉香居还进一步尝试不同消费场景的渗透，激发消费者购买，创造增量市场。比如吃饭对很多现代人来说都是一大“难事”。快节奏的生活方式、传统大家庭向单身独居小家庭的演变、外卖及预制菜的流行等元素综合作用下，吃饭成为每个人每日都要做的“功课”，而有了爽脆可口的下饭菜，简单的食材也能成为爽口的下饭神器。

不止于此，吉香居还将“专治没胃口”“让减脂也能有滋有味”“旅行美食搭子”等消费场景与产品高度关联，在不同场景下，传达不同的购买理由。这也为吉香居打开了广阔的增长空间，通过不同场景的拓展，同一款产品可以不断创造出新的增量市场，一个潜在百亿产值的下饭菜品牌正在形成。在这个过程中，吉香居不再只是一家买下饭菜的公司，更是一家致力于“让好好吃饭变简单”“让天下没有难吃的饭”的公司。

精耕渠道建设，形成全方位市场覆盖

渠道是企业的立命之本。一个企业要想做大做强，离不开渠道的支持。吉香居持续赋能渠道，共同推动下饭菜行业良性发展。

以全渠道为发展策略，吉香居在线上传统电商平台、线下传统KA渠道树品牌地位的同时，深度拓展近场电商、社区生鲜渠道、连锁便利店，以实现更贴近消费者的便捷购物体验，紧跟渠道变革细分，积极开拓零食渠道、餐饮供应链，形成全方位市场覆盖。

当下，随着餐饮行业集中度不断提高，寻求增长不能再寄望于传统打法。下饭菜产业的增长空间很大程度上取决于谁能开拓创新品类，满足消费细分时代人们对高品质产品个性化需求。而吉香居率先进行“自我革命”，展现了强大的品牌活力，在下饭菜消费升级风口来临之时，一脚踏中，稳稳站在了风口上。

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