早餐吃粥，汤面等饮食是很多中国人的习气，但研讨发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖显着升高。因而，糖尿病患者早餐怎么配置是操控血糖的关键要素。

医学家在糖尿病医治过程中发现，即使患者按养分餐进食也不能很好地操控血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大。研讨人员调查了31例型糖尿病病人，调查他们早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。

成果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖显着低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能到达较好的操控水平。

高温油炸食物

易导致癌症及不育

专家指出，油脂在高温下重复加热，会产生化学变化，生成多环芳烃化合物。此外，高温油脂还会水解，生成低级碳化合物等。这些物质能够让肝脏肿大，生殖功能产生障碍，还可能导致癌症。

专家表示，油温越高，油脂氧化和热聚合的速度越快。有经历的厨师能够通过油表面的状况大致判别油温。油温在50~90摄氏度时，会产生少量气泡，油面安静；油温在90~120摄氏度时，气泡消失，油面安静；油温在120~170摄氏度时，油温急剧上升，但油面安静。

油温在170~210摄氏度时，有少量青烟，油表有少量小波纹；油温在210~250摄氏度时，有很多青烟产生。烹调用油最好不超越150~180摄氏度。

全素食

不利于操控高血压

一些身患高血压病的朋友常说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”日子中，她们严厉素食，回绝任何荤腥。其实，这样不只不利于健康，并且不利于高血压的操控。

养分专家指出，吃肉类和蛋类，能够添加血管的养分，保持血管良好的弹性。严厉素食，回绝全部动物蛋白和脂肪的摄入，其成果是血管弹性变差。有的高血压、高血脂患者因病而不敢吃肉。其实，血液中的血脂如果偏高，是能够用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难康复了。

而血管弹性差的成果会导致血压居高不下。当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶、奶酪、黄油等完全能够补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的养分成分。

多了解健康要素，严厉操控饮食是糖尿病患者医治疾病的关键，希望本文能引导我们关注糖尿病饮食，科学健康的饮食是健康的忠实卫兵。

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