大多数男性无肉不欢，看到烤肉、红烧肉、水煮肉片后不停的流口水，恨不得一次性吃个够。肉的营养价值任何食物都无法替代，不仅含有优质蛋白质和脂溶性维生素，而且也含有丰富的锌和铁，益于机体健康。然而，吃肉要有个度，男性吃的太多不仅会造成肥胖、血脂紊乱，而且会导致铁含量超标。

为什么男性吃太多肉，会使得铁含量超标？

先来说一说铁的作用，参与血红蛋白和肌红蛋白生成，也是呼吸酶和细胞色素的关键成分之一，促进体内氧气运送，参与组织呼吸过程，同时也能维持最基本的造血功能和免疫力。

男性体内无调节铁的机制，不能把多余的铁排出体外，吃太多肉类和动物内脏易出现铁含量超标。再来说说铁超标的危害，可促进体内氧化反应，增加炎症水平，提高患糖尿病、肝脏疾病和冠心病、恶性肿瘤几率，所以男性应严格控制肉摄入。

男性该如何科学吃肉？

1、控制好量

健康成年男性每日吃瘦肉、禽肉、蛋类和鱼肉的量应达到120~200克，其中水产品及禽畜肉应达到40~75克。年龄超过65岁的男性摄入量约40~50克即可；运动量较大者、年轻男性吃肉量需接近于200克。

2、多吃白肉

男性应优先选择鱼肉，蛋白质含量高，又含有丰富的矿物质，关键是肉质细腻且易消化；其次是去皮的鸡肉和鸭肉；最后再选择红肉，由于红肉中含太多饱和脂肪酸以及脂肪，易造成热量和脂肪摄入超标。这些肉类交替着吃，白肉占比例稍微多一点。

3、正确烹调

肉类应彻底煮熟煮透，能最大程度杀死细菌和寄生虫。以清淡、少油、低温的方式来烹调，除了常见的清蒸、水煮和炖外，也可以选择凉拌、汆、卤等，不能油炸和油煎以及爆炒。

4、合理搭配

肉类和蔬菜应搭配在一起吃，举例子来说，把提前煮好的肉切成片状或丝状，跟西兰花、胡萝卜或豆芽等搭配在一起吃，不仅获得全面的营养，而且不用担心会变胖。

温馨提示：总的来说，男性每天吃肉量不能超标，每日摄入120~200克就行，最好搭配含维生素C的蔬果，如猕猴桃和绿叶蔬菜等，能促进铁吸收利用。严格控制加工肉摄入，包括腌肉、腊肉和咸鱼等，若非常喜欢吃应搭配着新鲜蔬菜、大蒜和茶叶水，能加快亚硝胺代谢速度。

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