近日，美国有线电视新闻网旅游频道（CNN）发布2023世界美食排行榜，名列前三的分别是意大利、中国和法国美食，榜单前三名之后跟着的是西班牙、日本、印度、希腊、泰国、墨西哥、美国。

该榜单称，意大利食物原料简单，便于烹饪和食用。几个世纪以来，意大利食物都一直吸引着世界各地的味蕾，有可口的番茄酱，用小麦粉做成的面点和基本上是奶油“搬运工”的甜点。

CNN指出，对法国人来说，午休两小时来享用三道餐是必须的。该榜单称赞了法国的马卡龙和法棍。

文中还提到，中国菜系众多，饮食文化也很难概括总结。不过，文章还是列出了以下标志性美食：糖醋里脊、点心、烤乳猪、北京烤鸭以及小笼包。

根据前瞻产业研究院的数据，在中餐领域，火锅是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。依据CCFA数据，火锅在餐饮市场的份额占比为13.70%，高于第二的四川菜(12.40%)。

中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。

未来我国餐饮行业依然会持续增长且会更加的多元多样。而且我国餐饮行业品牌会加速发展，低碳餐饮更加的普及，餐厅信息化程度加快都将助力餐饮行业的发展。预计到2026年，我国餐饮行业市场规模将达到70000亿元以上。

绝味食品董事王震国对餐饮的规模扩张给出了建议，他强调，未来5到10年，拥抱资本、善于利用资本的企业会迎来更大的发展。另外，企业家也要形成“价值驱动”的经营理念，要加大数字化的建设，加强合规的程度，也要有前瞻性的思维。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《2023-2028年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

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