咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。咖啡豆通常来自咖啡树的果实，经过采摘、处理、烘焙和研磨等工艺制成。它的持续受欢迎和快速增长的趋势，使得咖啡市场在中国和全球范围内都具有发展前景。

佳禾食品在投资者关系活动记录表中披露，公司一季度咖啡产品营收同比增长约64%，主要得益于咖啡大客户的增长。佳禾食品认为，咖啡在中国发展的趋势是快速增长的趋势。咖啡主要受到中产阶级和年轻一代消费者的青睐。咖啡店数量增加，包括国际连锁品牌和本土特色咖啡馆。与此同时，中国的咖啡文化和教育也在发展，以及咖啡供应链和产业的完善。总体而言，中国咖啡市场有着巨大的发展潜力。

咖啡行业重焕活力

根据IT桔子数据库，2018年我国咖啡行业融资达到顶峰，发生融资事件共26起，融资金额共94.9亿元。2018年后我国咖啡行业遇冷，融资事件下降幅度相对较小，但融资金额却呈现“断崖式”下跌。2019年我国咖啡行业发生融资事件20起，较上年下降23%;融资金额为15.1亿元，较上年下降84%。2021年我国咖啡行业重焕活力，截止2021年9月20日，我国咖啡行业发生融资事件18起，融资金额为56.9亿元。

咖啡行业投融资集中在上海、北京和广东

从咖啡行业的企业融资区域来看，目前上海的融资企业最多，2014-2021年累计达到46起，其中2021年前三季度则累计达到12起，而2021年前三季度全国整个咖啡行业仅发生融资事件18起，由此上海区域的咖啡投融资活跃度可见一斑。

咖啡行业的投资者以投资类企业为主

根据对咖啡行业投资主体的总结，目前我国咖啡行业的投资主体主要以投资类为主，代表性投资主体有红杉资本、金沙江创投、峰瑞资本、远望资本等等;实业类的投资主体有哔哩哔哩、喜茶和字节跳动等。

华泰证券研报指出，随着咖啡消费习惯结构化变迁，产品层级增加，能满足更多个性化需求，而其平价化渗透正对茶饮形成挑战，也在促进产品上更本土化融合，共同做大饮品市场。我们认为咖啡赛道延展性强，其功能性有望累计消费基数，创新产品更能满足个性化、社交化需求。从中国企业优势领域来看，连锁及咖啡机或能最快走出可复制盈利模式，关注连锁咖啡业态及优质咖啡机企业。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。

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