近来了解到，南川区华绿生物科技有限公司改变了食用菌“靠天吃饭”传统种植模式，把食用菌大棚里搬进了工厂里的“智能屋”，从而实现了食用菌产量大幅翻番达到日产50万吨的好成绩。

中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。

产量持续提升

2014年以来，我国食用菌总产量平稳增长，2021年12月，中国食用菌协会发布《2020年度全国食用菌统计调查结果分析》，该调查会对全国28个省、自治区、直辖市(不含宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查，结果显示，2020年全国食用菌总产量4061.43万吨，同比增长3.2%。产量规模首次突破四千万吨。

我国食用菌虽品类众多，但从产量结构上来看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳为主，上述其中菌类占据我国食用菌总产量的70%以上。

香菇产量稳居第一

调查统计数据显示，香菇依然是2020年产量最大的品种，全年总产量为1188.21万吨，是目前仅有的总产量突破1000万吨的食用菌。具体来看，按品种统计，产量过500万吨的食用菌中，前三品种不变，其中香菇(1188.21万吨)、黑木耳(706.43万吨)、平菇(682.96万吨);金针菇以227.91万吨的产量位居第四;五六名位置互换，双孢蘑菇(202.21万吨)受产量下降影响被杏鲍菇(213.47万吨)反超;第七名仍是毛木耳，产量为189.19万吨。排在前7位的品种总产量占全年全国食用菌总产量的84%，是我国食用菌生产的常规主品种。

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以上数据参考前瞻产业研究院《中国食用菌行业市场前瞻与投资规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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