据界面新闻报道，近日，九毛九在广州推出一家名为“山的山外面”的贵州酸汤火锅店，锅底售价10~29元，人均客单价80~90元，主打“毛酸果（小番茄）陶坛发酵，酸辣清爽”的贵州特色卖点。

除了这一门店，“山的山外面”位于佛山的新店也将在近期开业。

这已是九毛九集团旗下的第三个火锅品牌，另外两个分别为怂火锅以及2023年底开出的高端火锅“赏鲜悦木”。这意味着，除了太二酸菜鱼、怂火锅之外，九毛九还在丰富品牌矩阵。

根据红餐研究院发布《火锅品类发展报告2023》，截至2023年11月，全国火锅相关企业数量达41.6万家，对比2022年同期上涨10.3%；2023年前11个月，火锅相关企业新增6.6万家，同比增长31.4%；火锅品类的市场规模有望在2023年回升至5200亿元左右。

截至去年6月底，包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽藤椒烤鱼在内，九毛九集团合计拥有餐厅621家。

来源： 联商网 希文

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