通常情况下，吃被烧焦的食物不会导致癌症。但若长期大量食用，则可能会增加患癌风险。

1、原因：食物在高温下会产生苯并芘等有害物质，在人体内积累到一定程度时就会引起基因突变，从而诱发肿瘤的发生。而当鸡肉被烤至发黑或炭化后，其内部可能已经产生了大量的苯并芘和杂环胺类化合物，并且这些有毒成分会在高温中继续分解产生更多的毒素，对人体健康造成严重威胁；

2、危害：由于上述化学物具有较强的毒性作用，如果患者经常进食此类食品，就有可能会导致肝肾功能受损，甚至还会出现消化道出血的情况发生。另外，部分人群还可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状表现。对于孕妇而言，胎儿也容易受到不良影响，比如发育迟缓或者畸形等情况发生。

3、注意事项：日常生活中建议尽量避免摄入过热以及过度加工的食物，以免对身体带来不利的影响。同时还要注意饮食多样化，保证营养均衡，适当多吃新鲜水果蔬菜及优质蛋白丰富的肉类，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，有助于补充机体所需多种维生素与矿物质元素，增强体质，提高自身免疫力，预防疾病发生。

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