胃肠炎患者能否饮用牛奶需要根据具体情况而定。如果处于疾病的急性发作期，则不建议饮用；若病情已经得到控制或没有明显症状时，则可以适量饮用。

牛奶中含有丰富的蛋白质、钙元素等营养成分，适当进食能够补充身体所需要的多种营养物质，并且还具有辅助促进睡眠的作用。但由于牛奶属于一种不易消化的食物，在患病期间胃肠道功能会受到一定程度的影响，此时食用可能会增加肠胃负担，从而加重不适症状。因此，对于正处于疾病急性发作期的患者是不建议饮用的。

但如果患者的病情比较稳定，只是出现了轻微腹胀、食欲缺乏等症状，并未出现其他并发症的情况，则可以在医生指导下合理搭配饮食结构，适当地少量摄入一些牛奶，通常不会对身体健康造成不利影响。

另外，由于每个人的体质不同，具体恢复情况也会有所差异。在日常生活中要注意做好个人卫生工作，勤洗手，以免细菌侵入引起感染的情况发生。必要时还需及时就医诊治，以免延误病情。

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