都说人间烟火气最抚凡人心，有时候老饕们为了一口美食可以跋山涉水，不远千里，只为与美食来一场双向的奔赴！

对于爱吃，又擅长吃的中国人来说，能上餐桌的自然都是不俗的美食，而以大米为主食的南方人则对米饭格外地讲究！近年风靡南方人餐桌的泰国茉莉香米成为了新晋“顶流”，让老饕们爱之如宝！正因如此，市场泰米鱼龙混杂，消费者无从下手，这使得如何挑选正宗的泰国茉莉香米成为消费者的重要课题。

香飘阡陌，探寻舌尖上的泰国味“稻”

正宗泰国茉莉香米是原产于泰国的一种长粒型大米，是籼米的一种，品种为Hom Mali105 和 RD15，其最大特点就是拥有独特的香味，虽然名字中带有茉莉，但并非大米自身散发茉莉香味，而是由“Mali”音译过来，且因其米色如茉莉花一样洁白无瑕而得名。泰国茉莉香米的香味是由稻米中的2-乙基-3,5-二甲基吡咯（2-acetyl-1-pyrroline）等化合物所致，这是一种类似于香草和爆米花的香气化合物，茉莉香米的这种香气化合物比其他稻米品种中含量更高，因此它的香味更为浓郁，这也是食客为之着迷的关键。

泰国人用传统农耕的方式耕耘着每一株水稻，每一个环节都做到了极致用心，加之泰国天气非常凉爽，阳光明媚，在水稻灌浆的时候，土壤的温度会慢慢下降，昼夜温差大，有利于大米风味的形成，因此2-AP的含量更高，而2-AP含量越高香味越浓郁。由此保证了泰国茉莉香米的高品质和纯正度。

泰国茉莉香米的米粒比一般的稻米品种要细而长。这种细长的米粒可以使其在烹饪过程中更容易吸收水分，从而使米饭更加松软，口感非常香糯，而且不易变形，因此它适合用来制作各种米饭菜肴，如泰国炒饭、糯米饭和泰国糕点。

真假辨别，正宗泰国茉莉香米选购指南

目前在中国市场进行销售的泰国茉莉香米大致分为两类，一是在泰国完成包装直接出口的；二是由中国进口商进口原粮后进行二次包装的。为了大家能吃上真正的爱国味“稻”，保证产品的纯正口感，太粮帮大家总结了5个选购要点：

一、看原产地注册商标。泰国商业部外贸厅注册的泰国香米质量标准认证标志，也就是原产地注册标志，绿色的圆形图标饰有三条金黄色的稻穗，上面印着茉莉香米的英文“ThailomMaliRice”字样。

二、看“885”条形码。条形码前三位数代表国家或地区，以“885”开头的是泰国的代码，代表此产品是泰国原装进口，除此之外均为非原装进口泰国香米。

三、看保质期。原装进口的泰国茉莉香米水分正常在14%以下，保质期为两年。非原装进口的“泰国茉莉香米”水分一般在16%以上，保质期一般不足一年。

四、看茉莉香米纯度。原装进口的泰国茉莉香米必须标明香米纯度为 92%以上，“调和米”则不会有香米纯度“92%”的字样。

五、看报关单、入境检验检疫证书。原装进口泰国茉莉香米必须经我国口岸检验检疫后颁发相关证明，相当于产品的通行证。

太粮泰国茉莉香米，原汁原味的泰国风情

太粮泰国茉莉香米，源自泰国东北部地区，这里弱碱性的沙质土壤含有盐质，全年平均温度约为26摄氏度，年均降雨量1300毫米左右，这样得天独厚的地理条件尤为适合香米水稻的生长，一年只收获一季。太粮泰国茉莉香米在泰国专业香米工厂生产封装，该工厂荣获HACCP认证，通过使用磁选机、金属探测仪、去石机、色选机等多道工序严格管控香米品质，加工生产过程中固定时间进行抽样检测。此外，产品符合泰国商业部规定的THAI HOM MALI RICE（泰国茉莉香米）标准，香米纯度（KDML 105和RD15的含量）达92%以上，在泰国原产原装，且获泰国商业部颁发的THAI HOM MALI RICE（泰国茉莉香米）原产地绿色标志，是经认证的地道泰国茉莉香米。

民以食为天，食以味为先。太粮作为中国大米产品第一梯队的企业，在全球消费升级、人们对食品质量的要求越来越高的浪潮下，始终以粮食安全为己任，从源头开始保证每一粒米的优良品质。进口泰米优选自坚持生态耕作的产区，与权威检测机关联手严守高品质的每一道关，让纯正的泰国茉莉香米，以更安全、更新鲜的方式传递到中国万千家庭的餐桌，让中国消费者能更轻松方便地享受到世界级别的美食。

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