维生素C是人体所需的维生素，当维生素C缺少时，容易引起坏血病，胶原组成妨碍，引起毛细血管通透性添加，产生出血现象并阻止骨化进程，使成骨细胞不能构成正常骨组织，软骨内骨化妨碍。

易产生干骺脱位或分离，而骨质吸收继续进行，因而出现普遍性骨质疏松与萎缩。

此外，牙骨基质构成妨碍，牙质发育不良且易松动、掉落。

而且，近年来，国外还有应用维生素C医治白癜风的报道，故维生素C是否导致白癜风加剧目前尚无科学的论断，正常饮食中合理的维生素C弥补是有必要的。患者不必谈C色变。

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