原材以及酿制技术是决定葡萄酒品质的关键因素，长城葡萄酒在这两大环节上持续发力，通过加大研发投入的方式确保产品品质稳步升级。近期，由中国长城葡萄酒有限公司自主承担的科研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》通过线上成果评价会议评审，经严格认定后，该成果达到“国际领先”水平，这意味着长城在酿制产品的过程中具备了更加扎实的基础。

据了解，龙眼葡萄在中国有着较长的栽培历史，历来素有“北国明珠”的美誉，早在清光绪年间，龙眼葡萄就因粒大饱满、多汁甜美而被确定为宫廷贡品。龙眼葡萄的果实呈紫红色或深玫瑰红色，果串紧凑，颗粒较大，其表皮相对较薄，果粉厚，果肉多汁，甜度与酸度平衡良好。

龙眼葡萄酿造的葡萄酒通常呈淡淡的黄绿色，酒液澄澈透亮，散发着清新的果香，口感柔顺而富有活力，知名的长城干白葡萄酒就是以该品种为原料酿造而成。

时间回到1979年，新中国第一瓶符合国际标准的干白葡萄酒在沙城产区诞生，这一消息在国际上引发广泛关注，该酒所选用的原料便是龙眼葡萄。此后的时间里，长城葡萄酒加大对龙眼葡萄的研究力度，1987年，长城以龙眼葡萄为研究材料开展的科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》，首获国家科学技术进步二等奖。

《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》项目，是近些年长城的一项重要研究成果。这项研究除栽培及酿造各关键工艺外，还包含了3款龙眼葡萄酒创新产品——长城五星龙眼琼瑶浆干白葡萄酒、长城龙眼半甜白葡萄酒和长城龙眼橙酒的酿造技术工艺。

在成果评价会议上，张家口市科学技术开发交流中心邀请5位相关专业领域专家组成评价委员会，专家对于项目给予了高度评价，并打出了综合评分97.4的高分，认定该项目达到国际领先水平。

相关专家认为，长城葡萄酒通过开展龙眼葡萄种植及酿造关键技术研究，系统地建立了龙眼葡萄栽培及酿造技术体系，并开发了3款龙眼葡萄酒新产品，不但有力地实现了龙眼葡萄酒全产业链技术创新，同时还可为助力乡村振兴提供技术支撑。【TOM】

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