淀粉是营养物质。

淀粉是由植物产生的碳水化合物，可以作为生物体的能量来源，其本身具有一定的营养价值，并且不会对人体产生不良影响。

在特定情况下，如缺乏相应的消化酶或吸收障碍，摄入的淀粉可能无法被完全分解和利用，导致部分人群可能出现腹胀、腹泻等不适症状。

对于含有大量淀粉的食物，如土豆、红薯等，在食用时应注意适量，避免过量摄入导致血糖波动过大。同时，建议糖尿病患者监测血糖水平，以确保饮食安全。

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