如何从饮食方面预防肿瘤疾病？癌症的产生跟我们的饮食习惯息息相关，一种癌病的发生是数年累积的结果，尤其的一定地方的饮食习惯容易引发一种癌症的产生，今天我们就分别给大家说说癌症跟饮食有什么关系，如何从每天的饮食入手，积极的预防各种癌症的发生呢，下面一起来分析一下吧!

1)食管癌：

肿瘤研究所在食道癌高发的河南林县调查发现，食道癌高发家庭的饮食有以下特点：①缺少维生素A、C和E;②缺少微量元素，如钼、锌、镁、硒等;③爱吃腌制和霉变食物。这些食物含有致癌物质亚硝胺以及霉菌毒素。喝酒并吸烟使食道癌的发生率进一步上升。

2)胃癌：

胃在食道的下游，所以前面这几个致癌因素同样适用于胃。日本人和韩国人胃癌较多。日本人好吃腌菜，韩国人好吃泡菜和熏烤，他们喝酒也很凶。烧烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质。您也许会说，我不吃烤焦的部分。可是致癌物质是渗透在整个食物中的，您怎么能剔干净呢?而泡菜腌菜里面的硝酸盐、亚硝酸盐在胃里会结合胺类形成亚硝胺，地球人都知道这是强致癌物质。而酗酒可损伤胃黏膜，引起慢性胃炎、胃出血。胃黏膜受损之后，致癌物质的吸收就会增加。而且酒精还会损害和减弱肝的解毒功能。

3)肝癌：

东亚，包括我国海峡两岸发病率都高，长江三角洲及珠江三角洲发病率最高。对于很多人来说，肝癌也是吃出来的。粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。由于饮食习惯和饮食卫生不好，共用不干净的餐具，我国每10人中就有一人曾被乙型肝炎病毒感染，相当一部分慢性肝炎病人会发生肝癌。而被污染的水中含有的致癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸也促进肝癌高发。再者，酗酒伤肝，单酒精就可以导致肝硬变。如果您有慢性肝炎，再喝酒，就会加速肝硬化。肝硬化了，离肝癌就不远了。

4)结肠、直肠癌：

吃高蛋白、高脂肪的欧、美人比食谱中脂肪少、纤维多的亚非人结肠癌的发病率明显增高。您想想就能明白，高蛋白、高脂肪摄入越多，就越容易便秘。在肠道里，这些蛋白、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害就越大。而多吃富含维生素A的食物，可降低结肠癌的发生;多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人，其结肠癌发病率也会增高。

5)其他癌：

高脂肪和高热量与乳腺癌发生呈正相关，还与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌相关。肺癌病人体内常常缺乏维生素A和硒。

以上就是“如何从饮食方面预防肿瘤疾病”的说明，希望这些地区的朋友注意癌症的发生，有的饮食习惯不容易改变，但是我们每天的家庭饮食习惯还是可以自我调解的，希望文章简绍的内容能多朋友有所启发才行。

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